无论金樽清酒斗十千，还是醉卧沙场，都是生活在酒的国度里的人们沿袭至今的一种感受，最后变成一种文化，一种美谈。咖啡这种脆弱的性喜高温的热带植物，来到我国，给人们带来一种与众不同的品位和体验。咖啡的原始品种有阿拉比卡种(Arabica)、诺巴斯塔种(Robusta)和力柏瑞塔种(Liberica)，分别源自衣索比亚境内的哈拉(Harar)生长在海拔两千到六千五百英尺的高山、刚果和赖比瑞亚海拔种植在两千英尺以下。在牙买加，咖啡果子成熟与否蝙蝠最先知道，它们喜欢晚上吸收咖啡果酱，就等于告诉农人果子成熟了，可以开始采收了。由于咖啡生产地的不同，不同国家、地区所产的咖啡的味道不尽相同。比如佐治咖啡味道浓香、哥伦比亚咖啡中香、意大利咖啡浓香无酸、曼特宁咖啡中香无酸、巴西咖啡清香、摩卡咖啡中香中酸、综合咖啡强香无酸、蓝山咖啡强香微酸。

　　有关发现咖啡的传说中，广为流传的是“跳舞的羊群”的故事。衣索比亚高山牧羊人卡迪(Kaldi)惊讶地发现当地羊群吃了一种红色果实后会兴奋地用后脚踢跳。他自己也吃了一点，结果心情变得很愉快，忘掉烦忧。附近修道院的修士们看到卡迪的快乐，也开始服用，结果晚上长夜祷告不再打瞌睡，变得清醒机灵，神采奕奕。

　　老树咖啡是台湾的一个品牌。咖啡的味道有的浓，有的淡，适合不同人群的需要。来“老树”喝咖啡的，中年人和已经工作的青年人居多。这些顾客一般来咖啡屋谈私事，放松精神；也有来此谈正事、办公的。情侣们饮用的多为花式咖啡，一杯咖啡共分三层。价位三十到六十元不等。顾客所要的咖啡，都是现磨现调，两、三分钟的工夫，色、香、味俱全的咖啡就会煮好，只待客人慢慢用心品尝了。还有，喝咖啡的时候，伴随萨克斯奏出的乐曲，淡淡的辉光，每个人都会油然而生出特别的感受。这需要品饮咖啡者个人去体验。

　　在“古树林”，顾客除了不光饮用咖啡，而且还能享受中西简餐。来“古树林”享受的多是游客。到了“五一”“十一”长假，游客络绎不绝，从早到晚，几乎满座。喝咖啡的人，也许有的人纯粹为了打发时光，但更多的人都将这里看成谈情说爱的最佳场所。风花雪月，几乎成了咖啡饮者的代名词。

　　“德福”楼里的咖啡是用专业的咖啡机打磨出来的。用这种从意大利引进的机器制造一杯咖啡，只需五十秒。蒸汽棒打出的奶沫特别细腻。价位为三十元的卡布基诺，还有价位为二十元的意大利香浓咖啡，是“德福”楼的顾客最受欢迎的咖啡品牌。谈情说爱者，也有专用的价位为三十元的“德福佳人”。调制好的“德福佳人”，共分三层，底层为白色，中间咖啡色，上层浮动着奶油，加些散发着清香味的柠檬丁，其味道可想而知。另外，“德福”楼早上九点半开始营业，直到凌晨两点钟。如此充裕的时间，嗜饮咖啡者自然可以全身心地体验，打通声、色、味、香、触及心灵六重感受，全身心得到前所未有的升华。女士们还可得到一份鸡尾酒。

　　佐治咖啡，贵在使人体验到咖啡的艺术美。闭目想像，调制咖啡的师傅手摇着咖啡机，掌握火候，背后挂着石英钟，估计五十五秒到一分钟，回头看看时间，把煮好的咖啡盛进玻璃杯里，再放点英文歌曲，是否能够体验到美国西部片里牛仔们冲进酒吧的一幕幕情景。吧台的师傅运用娴熟的技巧，一边表演着抛耍酒瓶的绝技，一边舞动着身体，而且还要热情招呼客人。这种热烈的气氛，无疑充满了激情。要是佐治咖啡屋的吧台师傅也能够如此厉害，肯定会锦上添花，给来此品饮咖啡的客人以美的享受，尤其给来此饮咖啡的外国朋友宾至如归的感觉。

　　老树、古树林、德福楼和佐治，仅仅是德福巷里众多咖啡馆的缩影。只要细心，总能发现它们与众不同的地方，而且，其它的咖啡屋也是这样。